Kokin moitteettoman ulkonäön avain on oikein valittu ammattimainen vaatetus, joka luo hänen imagoaan ja tukee laitoksen arvovaltaa. Kokin univormulla tulisi olla monia etuja. Sen tulisi näyttää täydelliseltä, jotta se ei herättäisi epäilyksiä laitoksen siisteydestä tai steriiliydestä. Lisäksi kokkien vaatteiden tulisi olla mukavia ja käteviä. Kokin on työskenneltävä korkeissa lämpötiloissa ja kosteissa olosuhteissa, joten tärkeä edellytys kokin univormun valmistuksessa on löysä leikkaus sekä luonnolliset ja turvalliset materiaalit.
Tyylit
Kokin univormun klassinen versio on housut, takki tai tunika. Etusijalle asetetaan vapaat mallit, jotka eivät estä kulinaarisen mestarin nopeita ja tarkkoja liikkeitä, jolloin hän voi liikkua ja työskennellä helposti. Takissa voi olla pitkät tai lyhyet hihat. Kokin takissa tai pitkässä esiliinassa vyötärön alapuolella on paikkataskut, jotka täydentävät täydellisesti kokonaisilmettä ja suojaavat päävaatteita lialta.
Kokin vaatemalleja luotaessa on otettava huomioon seuraavat seikat:
- takin tai esiliinan tulee olla pitkä, suunnilleen polveen asti;
- jos hihoissa on leveä muotoilu, käsivarsinauha on kiinnitettävä tarranauhalla tai napilla;
- Kokin vaatteissa ei tulisi olla nappeja; etusijalla ovat piilotetut kiinnikkeet tai napit;
- setin yläosassa on korkea kaulus tai pystykaulus, on mahdollista käyttää erityisiä kaulahuiveja;
- valkoinen on moitteeton klassikko, mutta perussettiin voi käyttää muita värejä tai lisätä kirkkaita yksityiskohtia, esimerkiksi viininpunaisen esiliinan tai mustan bandanan;
- Kuvan kirkkaammaksi tekemiseksi ja laitoksen tyylin säilyttämiseksi kokkien vaatteet on koristeltu tietyn ravintolan tunnuksilla, varsinkin jos kokki menee ulos ruokasaliin, palvelee henkilökohtaisesti joitakin asiakkaita tai laitoksessa on avokeittiö.
Ammattikokit käyttävät erikoistyylisiä kenkiä. Niissä tulee olla ortopedinen pohja, ne eivät saa liukua, ja niiden tulee olla tukevat ja edistää vapaata ilmanvaihtoa. Keittiötyöntekijöille on olemassa erityiset kengät, joita kutsutaan puukengiksi. Ne ovat ammattilaisjalkineita. Tällaisissa kengissä jalat väsyvät vähemmän eivätkä turvota pitkän keittiövuoron jälkeen.
Materiaalin laatu
Kokin univormu tulee pestä päivittäin, joten valmistusmateriaalille asetetaan erityisvaatimuksia. Univormun ei tulisi menettää ulkonäköään usein toistuvasta pesusta. Synteettiset materiaalit ovat erittäin kestäviä ulkoisille vaikutuksille, mutta niillä on lisääntynyt sähköstaattisuus ja alhainen hygroskooppisuus. Puuvillakankailla on erinomaiset lämmönvaihto-ominaisuudet, ne ovat miellyttäviä iholle ja mukavia käyttää, mutta rypistyvät nopeasti ja menettävät ulkonäkönsä usein toistuvasta pesusta.
Paras vaihtoehto olisi käyttää moderneja sekamateriaaleja, jotka yhdistävät luonnon- ja synteettisten kankaiden parhaat ominaisuudet. Tällaiset materiaalit ovat kestäviä ja kestävät ulkoisia haitallisia tekijöitä erityisen kyllästyksen ansiosta, joka suojaa vedeltä ja öljyltä. Popliinia tai twilliä voidaan käyttää materiaalina kokkien univormujen ompeluun.
Kokin hygieniavaatetus sisältää täydellisen setin: lippalakin, takin, housut, pyyhkeen ja esiliinan. Kaikkien vaatteiden on oltava valmistettu turvallisista materiaaleista, jotka mahdollistavat työskentelyn elintarvikkeiden kanssa. Lisäksi materiaalin on oltava suojaava, jotta kokki pysyy suojattuna lämmöltä, liialliselta kosteudelta ja höyryltä.
Tärkeä seikka on korkealaatuiset puukengät, jotka ovat avain suojaan lisääntyneiltä kuormilta. Houkutteleva ulkonäkö, tuotteiden hygienia ja korkealaatuinen ortopedinen pohja, joka on valmistettu liukumattomasta materiaalista, ovat tärkeitä.
Päähineet
Päähineet ovat ammattikokin vaatekokonaisuuden pakollinen osa. Ne ovat tyyliltään ja toteutukseltaan monipuolisin osa klassista kokkipukua. Se voi olla perinteinen lumivalkoinen myssy, siisti hattu, tyylikäs bandana, alkuperäinen baskeri tai vain lippa. Kaikki riippuu laitoksen imagosta, työolosuhteista ja kokin toiminnan tyypistä.
Päähine suojaa kokkia lämpöhalvaukselta ja varmistaa myös turvallisuuden kypsennysprosessin aikana. Valkoisella korkealla korkilla on monia suunnitteluvaihtoehtoja, mutta se lisää aina merkitystä kokin imagolle korostaen valmistettujen ruokien siisteyttä ja huolenpitoa.
Värit
Kokin lumivalkoinen univormu on perinteinen vaihtoehto, jonka kanssa on vaikea kilpailla. Valkoinen symboloi puhtautta ja siisteyttä. Tällaiset vaatteet on suunniteltu herättämään luottamusta hygieniastandardien moitteettomaan noudattamiseen. Lisäksi mikä tahansa kirkas aksentti tai tunnus erottuu täydellisesti valkoista taustaa vasten ja korostaa yrityksen yritysstatusta.
Hienot pastellivärit voivat olla hyvä vaihtoehto perinteiselle valkoiselle värille, ne voivat olla sopusoinnussa laitoksen yleisen värimaailman kanssa, houkutella epätavallisella tyylillä ja värimaailman omaperäisyydellä.
Suosittu yhdistelmä on valkoinen ja viininpunainen. Lumivalkoinen setti, jossa on tumman viininpunainen esiliina, valkoiset housut ja lippis, viininpunainen takki ja lumivalkoinen pyyhe tummassa hihassa. Tällaiset setit näyttävät tyylikkäiltä ja hyötyvät kontrastien leikistä, mikä tekee kokin hahmosta merkittävän.
Video
Kuva
